Chef privé en chalet de ski : à quoi s’attendre
Un chef de chalet est à la fois cuisinier et hôte. Voici comment se déroule une semaine avec moi à Courchevel, Verbier ou Gstaad.
Avant votre arrivée
Je reçois votre brief, je propose des menus et je fais les premières courses pour que tout soit prêt quand vous arrivez.
Une journée sur les pistes
Un petit-déjeuner énergisant, un déjeuner léger ou un pique-nique, un goûter après le ski, puis le dîner. Les enfants dînent souvent plus tôt avec leur propre menu.
Les semaines de fête
Noël, le Nouvel An et février sont les semaines les plus demandées : écrivez-moi tôt et prévoyez du personnel pour les grands dîners.
Cuisiner léger en altitude
La cuisine alpine peut être riche. J’équilibre les fromages locaux avec des légumes frais, du poisson et de l’huile d’olive.
